豆乾肉絲
宥宥廚房小料理🐯
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今天料理是,配飯好夥伴,豆乾肉絲,
豆乾料理前,多個小秘訣,
能保持Q彈口感,添加小黃瓜絲,
除了能讓口感更爽脆,也能增加
纖維的攝取,讓這道傳統料理,
讓大家吃了更沒負擔🥳。
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料理做法🍳
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豆乾切成絲條狀,鍋內下一大匙油,
熱鍋後,豆乾下鍋,煎至表面微焦,
起鍋備料。
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肉絲下鍋拌炒至半熟時,
加入蔥段,炒出香味後,
加入豆乾,拌炒均勻。
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加入各一大匙(湯勺)醬油,蠔油,水,
各一小匙米酒,烏醋,紅糖,些許鹽巴,
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拌炒至醬汁收汁後,關火,
加入小黃瓜絲,拌勻,完成。
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(依照食材多寡,調整醬料)
(小黃瓜可不加)
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備註：
1.
豆乾先過油,煎至微焦狀,
除了料理完成時,能保持Q彈口感外,
也能去除掉豆腥味唷。
2.
吃辣的人,蔥段,拌炒那個步驟,
記得加入辣椒一起拌炒。
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